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クリスタライズドハーブ
by 香月海音
ハーブやエディブルフラワーに砂糖をまぶし乾燥させると、保存のきくお菓子になります。
コツ、ポイント
卵白とグラニュー糖が乾燥を速めるので、必ずむらのないように気を付けてください。 完成したものは冷蔵庫で数ヶ月保存できます。
材料
ミントの葉
適量
レモンバームの葉
適量
ローズの花びら
適量
エディブルフラワー
適量
卵白
ひとつ分
グラニュー糖
50g
このレシピの生い立ち
ハーブを使った代表的なお菓子の作り方を分かりやすくまとめました。
1.
ハーブやエディブルフラワーはさっと水洗いしキッチンペーパーで水気をふき取る。
2.
卵白を泡立てないようにかき混ぜ、なめらかにする。
3.
バットの半分にグラニュー糖を敷き、もう半分を卵白を塗るスペースに使う。
4.
ハーブなどを一枚ずつバットに置き、刷毛で満遍なく薄く卵白を両面に塗る。
5.
全体にグラニュー糖をまぶす。 この時、片手だけグラニュー糖に触れるようにすると手が汚れにくくなります。
6.
キッチンペーパーに並べて1日ほど乾かす。ぱりぱりに乾燥すれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2282666
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