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小豆のパウンドケーキ
by おばけのコックさん
抹茶と一緒に食べられるように和風な感じにしてみました。
コツ、ポイント
粒あんは市販の物で大丈夫です。 砂糖も私は小豆を使っているのできび糖を使ったのですが、普通の上白糖でも大丈夫です。
材料
(8㎝×6.5㎝×18㎝パウンド型)
バター
100g
きび砂糖
80g
卵
2個
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
粒あん
140g
このレシピの生い立ち
母の日のプレゼントに何がいいかと考えてたら、お彼岸で小豆をたくさん炊いたのが残り、冷凍保存してたのを思い出し、パウンドケーキに入れました。
1.
ボールにバターを入れてハンドミキサーでよく混ぜる。 きび糖を加えて全体が白くふんわりとなるまでよく混ぜる。
2.
溶きほぐした卵を数回に分けて加えてよく混ぜる
3.
粒あんを加えてむらなく混ぜ合わす。 (このときはゴムべらで)
4.
ふるっておいた粉類を加えてゴムべらでさっくりと丁寧に混ぜ合わす。
5.
生地を型に入れ、表面を平らにし、170℃のオーブンで50分ほど焼く。
6.
母の日のプレゼント用にラッピングしてみました。
https://cookpad.com/recipe/2282766
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