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イギリス発チーズスコーン♪
by LULU
チェダーチーズが入ったスコーンです。カナダに住んでいたときに、イギリス出身のホストマザーから習いました。
コツ、ポイント
カナダでは、中力粉がいわゆる普通の小麦粉で出回っていました。薄力粉でもOK。軽い仕上がりになります。
材料
(10個)
小麦粉
225g
無塩バター
40g
ベーキングパウダー
小さじ2
塩
ひとつまみ
牛乳
100cc
チェダーチーズ
1カップ
このレシピの生い立ち
ホストマザーが沢山作り置きしてくれて、毎朝手作りジャムと一緒に頂いていました。懐かしい一品です。
1.
薄力粉、塩、ベーキングパウダーをふるいにする。無塩バターを指でこすり合わせるようにし、生地がポロポロになるまで繰り返す。パン粉みたいになればOK。バターの塊がなくなるまで手早くこすり合わせる。
2.
ある程度混ざったら、すりおろしたチェダーチーズをいれてざっくり混ぜる。全体に牛乳をいれて、しゃもじ等ででさっくりと切るように混ぜる。耳たぶぐらいのやわらかさになったら、生地をまとめる。
3.
2をラップにくるみ、30分ほど寝かせる。その後、打ち粉をした台の上で、手早く成形する。(クッキーの方抜きを使うと便利)
4.
クッキングシートを敷いた台に乗せ、250℃にあたためたオーブンで10-15分焼き付ける。スコーンの底が台にくっつかなくなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/228320
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