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夏バテにお酢でさっぱり!豚肉スタミナ焼き
by ほっこり~の
暑い夏は、食欲が落ち気味…。 そんな時、疲労回復効果のあるお酢とにんにくを使った食べやすい味で元気を取り戻しましょう~!
コツ、ポイント
安いお肉でも、酒・砂糖・塩を揉み込む『塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151)と片栗粉をまぶすことによって、とても柔らかく食べられます。 付け合せの野菜と豚肉を一緒に食べたら、野菜がもりもり食べられますよ♪
材料
(3~4人分)
豚薄切り肉(ロース・もも・こま切れ肉など)
400g
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
片栗粉
大さじ2
サラダ油
適量
レタスやキャベツなどの野菜
適量
■
合わせ調味料
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
酢
大さじ1
水
大さじ1
おろししょうが
小さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1/8
このレシピの生い立ち
以前作った『お酢でさっぱり!豚こまスタミナ焼き』(ID:1977388)のレシピの作り方と合わせ調味料の配合を変えて、簡単で作りやすいようにアレンジしてみました。
1.
合わせ調味料の材料を混ぜておく。
2.
豚薄切り肉をお好みの大きさに切ってボールに入れ、酒・砂糖・塩を揉み込んで少し置く。
3.
※2の工程で豚肉が柔らかくなります。 『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』 (ID:1361151)
4.
2に片栗粉を加えて混ぜる。 (※片栗粉をまぶすことで、ますます柔らかく仕上がります。)
5.
熱したフライパンにサラダ油を入れ、4の豚肉を入れてお箸でほぐしながら焼く。
6.
豚肉に火が通ったら、1の合わせ調味料を入れて全体を混ぜ、とろみが出たら火を止める。 (まぶした片栗粉でとろみがつきます)
7.
レタスやキャベツの千切りなどの野菜と一緒に、お皿に盛り付ける。
8.
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9.
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10.
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11.
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22.
☆2013.08.16 話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
https://cookpad.com/recipe/2283362
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