コツ、ポイント
野菜の量は適当でもおいしく出来ます。1人分ずつ冷凍してあります。
1.
玉ねぎ→2cm角くらい 人参→輪切り ジャガイモ→皮を剥いて4~6等分くらい
2.
鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを軽くいためる。続いて人参、ジャガイモも加え、油が馴染んだらひたひたの水、ローリエ、コンソメをいれ、蓋をして弱火で煮込む。
3.
ジャガイモが煮崩れるくらい柔らかくなったらローリエを取り出し、火から下ろしてミキサーにかける。
4.
ミキサーに残った具も牛乳で洗いこみながら鍋に戻す。
5.
弱火にかけ、好みの粘度になるまで牛乳で調節。
6.
塩、こしょうで調味し、ふつふつと煮立たせる。
7.
仕上げに生クリームとバターを加えてよく混ぜ、沸騰直前で火を止める。出来立てもおいしいけど、一晩置くと味が馴染んでおいしい。
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