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☆ウメイロのアジア風刺身☆
by ツナtama
シャンツァイが決め手。コチュジャンとナムプラーのあわせダレがアジア~。
コツ、ポイント
イサキや沖メバルでもいい感じにできそう。簡単に手に入るし^^青物や、脂の多いお魚、身の柔らかい白身にはちょっと不向きかな。
材料
(2人分)
ウメイロ
大1/2尾
オオバ
5枚
大根
輪切り5㎝程度
にんじん
1/4本
香菜
2本
白髪ネギ
適宜
●コチュジャン
大さじ1
●ナムプラー
小さじ1
●醤油
小さじ1
●酢
小さじ2
●砂糖
小さじ1/3
●にんにく
小さじ1
●味噌
小さじ1
●いりゴマ
擂って小さじ1
このレシピの生い立ち
ウメイロが大漁で、いろいろ試したら刺身系ではコレが一番、この魚にあってた。洋風ではトマトとにんにくも相性いいと思う。
1.
大根、にんじんは千切り。刺身のツマ様に。(フードカッターでやると簡単)
2.
オオバはよく洗って付け根の固いトコを取っておく
3.
香菜は洗って葉っぱの柔らかいとこだけむしっておく
4.
長ネギを白髪ネギにして水にさらしておく
5.
●の調味料を合わせておく
6.
魚を捌き、皮を引いて薄めに切る
7.
お皿に野菜を盛り、お刺身を盛り付けて完成。タレは掛けても、小皿にとって野菜とともに付けて食べてもいい
https://cookpad.com/recipe/228360
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