砂糖がかりっとして、生地はふんわりです。
強力粉だけじゃなくて、薄力粉も使っているので軽いです。
1.
ぬるま湯にイ-ストと砂糖を加え、良く混ぜる。
そこに粉の半量を入れ、良く混ぜる。
残りの粉、サラダオイル、塩を加えてまとまるまで良く捏ねる。
2.
一時発酵30分。
様子をみて、取り出し成型する。
四角に伸ばし、シナモンと砂糖をふりかけ端からクルクル巻き、縦に切れ目をいれてねじる。
3.
二次発酵30分。
2倍に膨らんでいたら、190℃のオ-ブンで18分焼く。
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