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和歌山県に旅行に行った時に食べた数々の郷土料理。さんまのなれ寿司は、真似できないけど、「めはり寿司」は、出来そうだと思ってたところに会社の先輩が塩漬けビタミン菜でご飯を巻いてお弁当に持ってきました。これは、めはり寿司だ!!ということで、ビタミン菜で再現してみることに・・・。(先輩は、家庭で作っているビタミン菜を持ってきてくれました。感謝!!)