文字サイズ:
小
中
大
印刷する
桃のコンポート
by ゆりmama
ほんのりピンク色のコンポート。 簡単に作れます(*^_^*)
コツ、ポイント
桃の皮を入れることで綺麗なピンク色になります。 丁寧に皮を洗って使って下さいね。 白ワインはお手頃ワインで大丈夫です。 私はたまたまミニボトルだったのでこの分量ですが多少増えても大丈夫です。
材料
(3~4人分)
■
(コンポート)
桃
2個
レモンの絞り汁
1/2個ぶん
白ワイン
187ml
水
100ml
グラニュー糖
130g
■
(ジュレ)
桃のシロップ
150ml
水
150ml
レモン絞り汁
大さじ1
グラニュー糖
30g
イナアガーL
5g
このレシピの生い立ち
暑い夏にはつるんとしたデザートがいいなぁと思い、梨のコンポートを少しアレンジしてみました(*^_^*)
1.
まず桃の表面を洗い、熱湯に約20秒くぐらせて氷水にとって皮を剥く。
2.
鍋に材料(桃・皮・レモン果汁以外)を入れ沸騰させる。沸騰したら、適当に切った桃・皮・果汁を加えて弱火にして約20分煮る。
3.
途中アクを丁寧にとる。20分煮たらそのまま冷まして容器に移して冷蔵庫で冷やす。その間にジュレを作る。
4.
グラニュー糖とイナアガーLをよく混ぜておく。鍋にシロップ・水を入れて沸騰させる。沸騰したら火を止めてレモン果汁を加える。
5.
4の中に混ぜておいたグラニュー糖とイナアガーLを加えてよく混ぜ、型に流し入れ冷めたら冷蔵庫へ。
6.
フォークで混ぜたジュレ・桃のコンポートをのせたら出来上がり♪
7.
コンポートを使ってタルトに・・・
8.
薄くスライスした桃を薔薇に見立てて盛りました。おもたせにしても・・・2018年9月3日
9.
お好みのアイスクリームに添えても・・・
https://cookpad.com/recipe/2283885
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.