コツ、ポイント
玄米ご飯はパラパラのチャーハンに向いています。
1.
昨日作った鶏飯(レシピID:228254)です。
2.
鶏飯を1膳分皿にとって、少し放って、水分を軽く飛ばします。
5.
中華なべを熱し、油を大目に(30cc)回し入れ、刻んだ長葱とにんにくをいため、軽く色を付けます。
6.
玉子を割りいれ、すぐにお玉を回して玉子を崩します。すぐに(玉子が一部生な状態)、ご飯を投入します。
7.
まず、お玉を回して玉子とご飯を和えます。(ご飯が固まっている場合、お玉の甲を押し付けて崩しますが玄米ご飯では不要です。)そして、パラパラしてくるまで鍋を煽っては、お玉を回すことを繰り返します。
8.
炒めあがったら、鍋を煽ってお玉にチャーハンを放り込み、お玉にお皿をかぶせてひっくり返して、皿におわん形のチャーハンを盛ります。鍋に残った分は上からのせます。
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