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えびとスナックエンドウのXO醤炒め
by もんまりえ
いろどりがいいです☆
コツ、ポイント
スナックエンドウはいつ火が通ったかよくわからないので、レンジでチンしておくと調理しやすいです。
材料
海老(冷凍でよい)
200g
スナックエンドウ
15本
パプリカ
1個
エリンギ
1パック
輪切り唐辛子
少々
XO醤
大さじ1
ウェイパー
大さじ1
味塩コショウ
適量
黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
田舎からスナックエンドウが大量に送られてきたので作りました。
1.
海老は解凍しておく。
2.
スナックエンドウはすじをとり、食べやすい大きさに切る。密閉容器に入れ、レンジで2分加熱する。
3.
パプリカ、エリンギも食べやすい大きさに切る。
4.
海老をフライパンで炒める。水が出てくるので、XO醤、ウェイパーを加えて全体に味をなじませる。水気がなくなるまで炒める。
5.
スナックエンドウ、パプリカ、エリンギを加え、味塩コショウ、黒こしょうで味を整え、完成。
https://cookpad.com/recipe/2285017
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