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鶏胸肉で照り焼きチキン☆甘酢ケチャップ
by 郁..
しっかり味なので野菜もご飯ももりもり食べられます。パンにも合うよ♪お弁当・ランチ・夕食・おもてなしにも◎
コツ、ポイント
にんにくは省略可。 甘めの味付けなので好みで蜂蜜を少し減らしてください。 下味のごま油をマヨネーズにかえても柔らかく美味しく仕上がります。
材料
(1~2人分)
鶏胸肉
大1枚(約300g)
★酒
大匙1
★ごま油
小匙2
★塩胡椒
少々
小麦粉
約大匙2
■
ソースの材料
ケチャップ・蜂蜜(砂糖でも)
各大匙1,5
醤油・酢・酒
各大匙1
豆板醤(子供用は省く。)
~小匙2分の1
にんにく(チューブ)
ほんの少し
■
仕上げ用
いりごま
少々
ご飯・野菜・マヨネーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
赤系のおかずのレパートリーを増やしたくて。 試作3回目でやっと納得のいくものができました。
1.
ソースの材料はよく混ぜ合わせておく。
2.
胸肉は皮をとって縦半分に切り、削ぎ切りに。 フォークでプスプス穴をあける。
3.
★を揉み込み10分以上おいてから小麦粉を揉み込む。
4.
フライパンにごま油を熱し(分量外)、肉を並べ入れる。 かりっと焼けたら裏返す。
5.
蓋をし弱火で2~3分くらい蒸し焼きに。
6.
蓋を取り火を少し強めて両面に焼き色をつけたら火からおろす。 余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
7.
1を回し入れて強火で煮立てる。 中火にし、フライパンを揺すり肉の両面にソースをしっかりと絡ませながら煮詰める。
8.
フライパンに残ったソースをかけて、ごまをふったら出来上がり。
9.
レタスや千切りきゅうり・千切りキャベツ+マヨネーズを添えてどうぞ◎
10.
もも肉で作ってももちろん美味しい。皮は取らず、下味をつけた後水気を拭いて小麦粉をまぶして皮目からこんがりと焼く。
11.
厚みがある場合は蒸し焼き時間を少し長くして火を通してください。
https://cookpad.com/recipe/2285075
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