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もつ鍋を食べに行くと高いので家で作ろうと思って再現しました。個人的に味噌ベースが好きです(甘めの味噌だとなお本場っぽくなります) 生の牛もつ(小腸)は値段高めですが、スープに染み出す味が全然違うので、手に入る方は是非生でやってみて下さい。