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揚げ巻き湯葉と茄子の煮物
by oyukidesu
冷やして食べるのが最適な煮物です。 湯葉と茄子がじんわり美味しいです。
コツ、ポイント
揚げ巻き湯葉の油抜きを丁寧にする事と、煮汁の中で湯葉が泳がない様に落とし蓋をする事です。
材料
揚げ巻き湯葉
10個
茄子
3本
☆水
1.5カップ
☆砂糖
大さじ2
☆みりん
大さじ3
☆醤油
大さじ3
☆粉末カツオだし
適量
このレシピの生い立ち
日光の揚げ巻き湯葉を戴いたので、茄子と合わせて煮ました。このレシピは湯葉に添えられていたレシピをもとに甘みを少し控えめにして作りました。
1.
茄子は皮を剥いてラップしてレンジに3分かけ、3つ位に切っておく。
2.
揚げ巻き湯葉を、沸騰した湯の中に入れ落とし蓋をして15分、茹でこぼし油抜きをする。
3.
☆を沸かし、1と2を静かに入れ落とし蓋をして10分煮る。
https://cookpad.com/recipe/2285077
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