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ザクザクが最高!ポテトチップスコンソメ味
by maxbeet
じゃがいもにひと手間かけてザクザク感を出しました!
コツ、ポイント
2の水切り時間はもう少し短くてもいいかも。3でじゃがいもにうまく片栗粉とコンソメが絡めばいいので。4で上げる前に高温にして油を切りやすくするといいです。好みで塩を振って
材料
(2人分)
新ジャガ
3個
片栗粉
大さじ2
コンソメ顆粒
2g
揚げ油
適量
塩
お好みで
このレシピの生い立ち
新ジャガでポテトチップスを作るときに水に放ったあとに水気を拭き取るのが面倒になったので衣をまとわせ揚げたらはねなくていいかもと思いやってみたらいつも以上に美味しくできました!
1.
じゃがいもは皮をむき水を張ったボールにスライサーで切ったものを放っていく
2.
1で水を何度か替え水が透明になったらざるにあげ10、20分ほど放置しておく
3.
ポリ袋に片栗粉、コンソメを入れ、2を加えよく振り合わせる
4.
フライパンに油を入れ適温になったら3を重ならないようにいれ焦がさないようにあげる。
https://cookpad.com/recipe/2285691
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