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イカのきもと大根の煮物
by しょしらてば
鮮度のよい皮の黒いイカが手に入ったので作ったものです。イカの塩辛が好きな方なら気に入ると思います。
コツ、ポイント
材料
(10人分)
イカのキモ
2杯分のキモ
大根
1本
生姜
1かけ
酒
50cc
みりん
50cc
醤油
50cc
このレシピの生い立ち
イカのきもが美味しかったので作ったら病み付きになったメニューです。
1.
イカのきもを破らないように破らないように出します。墨袋は取ります。足は目の下から切ります。
2.
大根は1センチの厚さのイチョウ切りにして、下ゆでしておきます。生姜は薄切りにします。鍋に生姜と水約200cc入れて煮立てます。イカのきもを入れます。
3.
イカのきもは火が通ると中身が出てきて溶けます。そこに酒、みりん、醤油を入れます。
4.
味を調えたら、大根を入れて煮込みます。20分くらい中火で煮れて、ほぼ色が付いたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/228583
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