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カレー味のゴーヤ天ぷら
by oomaキッチン
ゴーヤは、熱に強い!天ぷらにすると苦味減少!そこへカレー味をプラスすると後口爽やか!食べやすい!
コツ、ポイント
天ぷら粉は、メーカーにより粉と水の分量が少し違うかも知れません。表示通りに溶いてください。 カレー粉の分量は、お好みで構いません。 パセリは、乾燥パセリでも構いません。
材料
(2~3人分)
ゴーヤ
大1本(中なら2本位)
*天ぷら粉
120g
*パセリ(みじん切り)
大2
*カレー粉
小2
*塩
少々
*水
200CC
小麦粉
少々
このレシピの生い立ち
ベランダ菜園のゴーヤをいろいろ試したくて! 普通の天ぷらでも美味しいですが、カレー味にすることで苦味がより減少します。
1.
ゴーヤは、綿を取り、お好きな形にカット!少し小さめ、薄めが苦味をカット!輪切りの場合は、1cm位の厚さでカット。
2.
カットしたゴーヤに小麦粉を薄くまぶす。 (*)を混ぜる。
3.
170~180度の油で揚げる。少し低めの温度でゆっくり揚げるほうが、カリッと上がります。
4.
盛り付け そのままで美味しく頂けます。
5.
2013/8/14 「ゴーヤ」のカテゴリ入りできました。
6.
2013/8/19 「カレー味」でトップ10 入り、ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/2285891
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