コツ、ポイント
お砂糖はお好みで160ccくらいまで増やしても大丈夫です。
単位がカップとccですのでご注意!砂糖はキビ砂糖なら◎!
このレシピの生い立ち
いつも使っているレシピをアレンジしました。
1.
20cmくらいのパイ皿を用意。パイシートを室温で15分置き半解凍。冷凍のブルーベリーを使う場合は室温で45分半解凍。このとき完全に解凍してしまうと扱いにくいので、氷が少々表面に残っている程度がいいです。オーブン190度に余熱。
2.
ボールにブルーベリーと砂糖、小麦粉をいれ、揺さぶりながらブルーベリー全体を砂糖と小麦粉でコーティング。
3.
パイ皿にパイシートを敷き、端っこを皿に沿って切りそろえる。そこに2を投入。もう一枚のパイシートで蓋をして、ぬれた手できっちり端を閉じる。真ん中にナイフで×印に切り目を入れ、蒸気の逃げ道を作る。
4.
こげを防ぐためにアルミホイルで端っこをカバー。190度で25分(冷凍ブルーベリーの場合は50分)焼いた後、アルミホイルをはずして更に25~30分、ブルーベリーから水分が出てくるまで焼く。
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