コツ、ポイント
新じゃがをつかうと、とってもおいしいですよ~。発酵バターでもイケます♪
1.
じゃがいもは皮をむいて、1個を4つ割にします。ひたひたの水に塩をひとつまみ入れ、竹串が通るくらいまでゆでます。
2.
じゃがいもをゆでている間に、たらこは薄皮を剥いで、ほぐしておきます。
3.
あさつきを用意した場合は、小口切りにします。パセリを用意した場合は、みじん切りにして水にさらし、水気をよくしぼっておきます。
4.
じゃがいもがゆだったら、鍋からお湯だけ捨てます。再び火に掛け、粉ふきいもにします。たらこ・バターを加え、まぶすように混ぜます(じゃがいもをつぶさないようにね)。
5.
器に盛り(写真には載ってませんが)あさつきorパセリを散らして出来上がりです。
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