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逆レンコンのはさみ焼き
by hullaty
簡単おいしく大葉でさっぱりレンコン料理♪ レンコンで肉を挟むのではなく、逆に肉でレンコンを挟んでみました!
コツ、ポイント
鶏は写真よりもっと薄い方が食べやすく火の通りも早いのでスピーディーにできます◎ 味付けは塩コショウだけなので、本の少し多めに振った方が良いと思います。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚(250gくらい)
レンコン
30g
大葉
6枚
オリーブオイル
大さじ2
塩コショウ
適量
酒
50cc
このレシピの生い立ち
最近、大葉にハマってるので大葉を使ったレシピを考えました
1.
鳥肉は3cm幅くらいに切って6等分にし、塩コショウをする
2.
鶏の真ん中から包丁を入れ、端まで切らずに開く
3.
レンコンは幅1cmくらいの半月切り、大葉は半分に切る
4.
鶏の間に大葉を1/2枚をひき、レンコンを挟んでレンコンの上にも大葉をのせて肉で挟む
5.
鶏に挟んだものが外れないように爪楊枝で突き刺し固定する
6.
フライパンを熱してオリーブオイルをひき、鶏の表面に焦げ目がつくまで焼く
7.
鶏に焦げ目がついたら、酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする
8.
鶏に火が通ったらフライパンから取り出し、爪楊枝を、抜いて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2288302
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