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鯖のムニエルまろやかカレーソース
by Fujiレシピ
さばに含まれる遊離アミノ酸のタウリンは、血中コレステロールを抑えるとともに、肝機能強化に有効です。
コツ、ポイント
鯖の他に、白身魚でも合うソースです。
材料
(1人分)
さば
70g
塩
0.1g
こしょう
0.01g
小麦粉
3g
サラダ油
1g
■
■ソースの材料
■玉ねぎ(スライス)
30g
■ひらたけ
20g
■人参
10g
■マッシュルーム(水煮缶)
5g
■マーガリン(有塩)
1g
■白ワイン
5g
■カレー粉
1g
■マギーブイヨン
0.2g
パセリ
1g
ラディッシュ
10g
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆ 私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
1.
玉ねぎは5㎜幅のスライス、ヒラタケはほぐす。人参は短冊に切る。ラディッシュは薄いスライス。
2.
鯖は塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
3.
フライパンに油を熱し、2の鯖の両面を焼く。
4.
■ソースを作る。鍋にマーガリンを溶かし、1とマッシュルームを炒める。
5.
カレー粉とブイヨンを少量の湯で溶かし、4に加える。最後にワインをふりかける。
6.
器に、3を盛り、5のソースをかけてパセリとラディッシュを添える。
https://cookpad.com/recipe/2288404
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