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チキンのデミソース煮込み
by ケロ旦那
結構本格的な味に仕上がりますが、実はすごく簡単!ご飯にもパンにも合います!!
コツ、ポイント
塩味が足りない場合には塩コショウで調整して下さい。最後の煮込むところは焦がさないように、5分おきぐらいでかき混ぜて!
材料
(3~4人分)
鶏もも肉
2枚
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
しめじ
1パック
ブラウンマッシュルーム
5~6個
デミグラスソース缶
1缶
サラダオイル
大さじ1
バター
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
赤ワイン
150cc
コンソメ顆粒
小さじ2
ローリエ
1枚
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
先日とあるレストランで食べた味が忘れられず、再現してみました。
1.
鶏もも肉を一口サイズに切り、軽く塩コショウする。にんにくはみじん切り、玉ねぎは1cm位の薄切りにする。
2.
しめじはいしづきを取り適当な大きさにちぎる。ブラウンマッシュルームは薄切りに。
3.
フライパンにサラダ油、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出たら鶏肉を投入し、強火で焼く。
4.
鶏肉がこんがり焼けたら火を弱め、赤ワインを投入。半分くらいになるまで煮詰め、厚めの鍋に全て移す。
5.
フライパンを軽く拭き、バターを溶かして玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらしめじとブラウンマッシュルームを投入。
6.
玉ねぎ、しめじ、ブラウンマッシュルームが炒まったら、4の鍋に移す。
7.
鍋に水500cc、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ顆粒、ローリエを入れ、蓋をして弱火で30分煮込む。
8.
デミグラスソース缶を鍋に入れる。缶に残ったソースは水100ccで洗い、すべて鍋に入れる。
9.
焦げやすいのでかき混ぜながら、蓋はせずにごく弱火で約1時間煮込む。
10.
味見をして、塩味が足りない場合には塩コショウで調整してください。
https://cookpad.com/recipe/2288740
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