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以前は蓋をせずに水を大量に入れ超弱火で水分が半分以下になるまで数時間煮込んでいたけど蓋をしたほうが水量が安定するしガス代も節約できるのでこの方法にしました 休みの日とかに家で作業しながら作れるし時間かけて作ると本格的な気分になれる(笑)