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さっぱりガッツリスタミナ丼
by 内堀醸造
こま切れ肉や切り落とし等お得に買えるお肉をたくさん使って、モリモリ食べられる一品です。ガッツリだけどお酢でさっぱり!
コツ、ポイント
ごはんにのせずに、おかずとして食べるのもオススメです。(キャベツがたっぷり食べられる一品になります) 美味しさのポイントは「炒めてから煮立たせる」、「煮汁を残して汁ごとご飯にかける」。すっぱくないのにさっぱりしている味に仕上がります。
材料
(2人前)
豚肉こま切れ、または切り落とし
280g
にんにく
2片
しょうが
1/2片
サラダ油
適量
「かけるだけで酢」
100ml
しょうゆ
大さじ1と1/2
千切りキャベツ
適量
千切り青じそ
5枚分
炊いたごはん
2人分
このレシピの生い立ち
暑い時期にもさっぱりガッツリ食べられるどんぶりを考えました。
1.
今回は、米酢、ワインビネガー(ぶどう酢)、利尻昆布と枕崎産かつお節をバランスよく合わせた「かけるだけで酢」を使います。
2.
にんにく、しょうがは粗い千切りにしておく。
3.
フライパンを中火に熱しサラダ油をひき、2.を香りが出るまで軽く炒め、豚肉を入れる。
4.
豚肉に火が通ったら「かけるだけで酢」としょうゆを入れ3~5分ほど煮立たたせ、煮汁がほどよく残る程度になったら火を止める。
5.
どんぶりにごはんをよそい、キャベツを上にのせてから4.を汁ごとかける。青じそを飾ってできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/2289308
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