梅干の酸味がおいしい、鶏とごぼうの煮ものです。ごはんがすすみます。個人的には、余りの煮汁を使っておじやをつくるのがいつも楽しみです。
コツ、ポイント
梅干のすっぱさや塩分は、品物によってかなり違うので、適当に味を見ながら調整してください。
このレシピの生い立ち
実家で母がよくつくってくれました。
1.
ごぼうを4センチくらいの長さに切り、下ゆでします。太い部分は割っておきます。
2.
鍋に一口大に切った鶏肉を入れ、表面の色が変わる程度に軽く炒めます。
3.
種をとって叩いた梅干と、その他の調味料を加えて、材料がぎりぎりかぶるくらいの水を入れて煮込んだらできあがり☆
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