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インゲン豆、レモン、ディルのスフレ
by Maxerbear
ふわふわで軽く、レモンの香りが新鮮です。★by ヘルスコーチ★
コツ、ポイント
ブログにもヘルシーな低GI、ゆるべじ、グルテンフリーレシピを掲載していますのでよかったらご覧ください: innerharmonynutrition.jp
材料
(6人分)
オリーブ油(型に塗るため)
適量
インゲン豆、1/2か1/3の長さに切る
650g
生のディル、葉の部分のみ
2/3カップ
卵
4個
バター
大さじ4
グルテンフリー粉または米粉
1/3カップ
牛乳または豆乳
375 ml
塩
小さじ1/4
胡椒
少々
レモン汁
大さじ2
レモンの皮のすりおろし
小さじ1 (レモン1個分)
パルメザンチーズ
大さじ3
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
夫の友人が畑で育てたインゲン豆をたくさんいただいたので、大量消費できるこのレシピを考えてみました。
1.
オーブンを200°Cに熱しておきます。大きなスフレ皿の内側にオリーブ油を塗っておきます。
2.
鍋に水を入れて沸騰させ、インゲン豆を5分間ゆでて、水をこぼします。
3.
インゲン豆とディルをフードプロセッサーかミキサーに入れてピュレ状にします。卵黄を加えてさらに混ぜます。
4.
鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を入れて泡立て器でかき混ぜます。さらに牛乳または豆乳を入れてかき混ぜます。
5.
クリーミーなホワイトソースになるまで数分間中火で煮ます。沸騰させないようにしてください。最後に塩と胡椒で味付けします。
6.
大きなボウルに3.のピュレと5.のホワイトソース、パルメザンチーズ、レモン汁とレモンの皮のすり下ろしを入れて混ぜます。
7.
別のボウルで卵白を角が立つまで泡立て、6.にそっと混ぜます。
8.
スフレ皿に7.を移し、オーブンで20分焼きます。
9.
オーブンの温度を180°Cに下げ、さらに5分焼きます。
10.
愛と感謝のエネルギーを注入し、すぐに食卓に出します。
https://cookpad.com/recipe/2289469
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