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ピリ辛豆乳ごまだれで作る、冷やし坦々麺
by ケチャ&ウル
話題入り感謝♡ピリ辛豆乳ごまだれ(ID : 919881)を使った、夏麺レシピ。肉味噌、材料多めに見えるけど実は簡単!
コツ、ポイント
・ピリ辛肉味噌は、冷蔵庫で3~4日は日もちしますので、時間のある時に作っておくと楽。(白いご飯にも合いますし、炒めたナス等の野菜にかけても) ・豆乳は牛乳で代用可能 ・甜麺醤は八丁味噌で代用可、その場合はちみつ大さじ1を加えてください。
材料
(1人分)
麺
1玉
■
ピリ辛豆乳ゴマだれ
豆乳
90㏄
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
すりごま(白)
大さじ1
ラー油
お好みで
■
ピリ辛肉味噌(作りやすい分量)
豚ひき肉(赤身がおススメ)
200g
Aごま油
大さじ1
A豆板醤
小さじ1
A生姜、にんにく(みじん切り)
各1かけ分
B長ネギ(みじん切り)
10cm分
B甜麺醤
大さじ3
B味噌、酒
各大さじ1
片栗粉(水100㏄で溶いておく)
小さじ1/2
■
トッピングの野菜
胡瓜(千切り)
1/3本
他、トマトや香味野菜等
お好みで
このレシピの生い立ち
マイレシピ「豆乳ごまだれ(ID : 919881)」「ジャージャー麺(ID : 1155714)」を組み合わせた、我が家の定番麺料理です。
1.
【時間のある時にピリ辛肉味噌を作っておきます】鍋にAを入れて点火、香りが出るように中火で炒めます。
2.
ひき肉を加え、ぽろぽろになるまで火が通ったら、Bを入れてなじませるように炒めます。
3.
片栗粉を溶いた分量の水を加え、とろみがついたら肉味噌の完成♪
4.
【盛り付け】茹でて氷水できゅうっと〆た麺に、合わせた豆乳だれをかけ、肉味噌、野菜をトッピングして完成です!!
https://cookpad.com/recipe/2289559
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