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涼!夏のおもてなし♡卵豆腐のゼリー寄せ
by airiのまま
2013.7月トップ10入り有難うございます!敬老の日に最適!簡単に出来るおもてなし料理♡お年寄りからお子様まで大好評♡
コツ、ポイント
ゼリー液を入れ過ぎると豆腐が動いてしまいます。冷やす時に形を崩さない様そっと! 豆腐の形や器の形で、ゼリー液の量や切り方を変えてみて下さい。下の面積の方が大きい場合はひっくり返して!
材料
エビ(カニカマ等でもOK)☆
11尾
酒
少々
枝豆☆
11サヤ
おくら☆
3本
塩
少々
ゼラチン★
8g
水(ゼラチン用)★
大3
白だし♡
100cc
水♡
300cc
卵豆腐
80g×5個
木の芽(大葉、みつば等でもOK)
適宜
このレシピの生い立ち
年老いた父親に食べてもらいたくて、柔らかく、夏にも食欲が出る物を考えてみました!
1.
ゼラチンを小皿に入れ★の水を入れてゼラチンをふやかす。
2.
♡を耐熱容器に入れて600wで1分30秒加熱し、混ぜて1のゼラチンを完全に溶かし、冷ましておく。
3.
オクラは塩をふって、まな板でゴロゴロ板ずりして毛を取り、沸騰した湯で枝豆と一緒に茹でる。
4.
沸騰した湯に酒を入れ、背綿と殻、尻尾を取ったエビを入れ、赤く色が変わり浮き上がるまで茹でる。
5.
4の枝豆の豆を取り出し、オクラは3ミリ位の厚さに切る。
6.
2が冷めたら、真ん中から横半分に切った卵豆腐と☆の材料を市松模様に並べる。 豆腐の形によっては縦半分に切る。
7.
6にゼリー液を材料にかぶる位までオタマでそっと入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
8.
お好みの大きさにカットして、お皿に乗せて木の芽を飾って出来上がり!
9.
大皿で作ってみました! 違う豆腐の形だったので縦半分と横半分(1/4)に切って見ました。
https://cookpad.com/recipe/2289596
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