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大戸屋風 揚げない酢豚黒酢あん
by ZAION
遂につくれぽ500件感謝!!! みなさんありがとーーーん! 鶏の唐揚げや豚天に絡めても美味! 魚で作ってくださった方も!
コツ、ポイント
じゃがいもは茹ですぎると煮崩れするので気をつけて下さい。 ※片栗粉と砂糖の量変更しました!
材料
(2〜3人分)
トンカツ用の豚肉
分厚目なら2切れ
酒
小さじ1
醤油
小さじ1
玉ねぎ
大1/4個
人参
1/2個
ピーマン
2〜3個
茄子
2個
じゃがいも
小3個
レンコン
15cmぐらい
■
黒酢あん
砂糖
大さじ2〜2.5
酒
大さじ1
水
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
蜂蜜【無ければみりん】
大さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ1
黒酢
大さじ4
醤油
大さじ3
✴︎最後にごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
大戸屋さんの黒酢あんが 好きすぎて何度も挑戦した結果です! さつまいもでもじゃがいもでも構いません。 たまに豚天で作ることもあります!
1.
黒酢あんの材料を全て混ぜ合わせておく。
2.
豚肉を適当な大きさに削ぎ切りし、 ビニール袋に入れ、酒としょうゆ小さじ1ずつと絡ませて出番が来るまで 冷蔵庫に寝かせる。
3.
人参、ピーマンは乱切り じゃがいもは一口大、たまねぎは薄切り、 人参とじゃがいもは串が通るぐらいに茹でるかレンチン!
4.
その間にフライパンを熱し、ごま油又はサラダ油を適宜ひいてたまねぎとピーマンに火を通す。
5.
野菜は火を通して皿にあげておく。
6.
ナス1.5cm、レンコン7mmに切り、素揚げしてください
7.
下味をつけた豚肉に片栗粉【分量外】まぶし、 フライパンを熱し、油を足して 豚肉を両面焼いて火が通ったら野菜を投入。
8.
そこへ黒酢あんを投入し、混ぜ合わせてトロミがついたら ごま油を回し入れて 完成!
9.
鶏唐揚げ&野菜素揚げver.です 大量に作ってもすぐ無くなる!
10.
素敵なれぽに感謝! 皆様ありがとう!
11.
ごま油追加しました
12.
ID3651352 ID2411922 もよろしければどうぞ!
13.
『大戸屋』で検索1位になりました!
https://cookpad.com/recipe/2289859
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