豆腐でふわふわ♪ゴーヤとちくわのお好み焼きに角切りトマト&チーズでイタリア~ン♬お好きなお好み焼きでお試しあれ!
コツ、ポイント
夏なのでゴーヤ入りのお好み焼きにしてみましたが定番のお好み焼きでもどうぞ。
チーズを使うため、豆腐でカロリー抑えました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤとトマトの消費に作ってみました。
1.
ゴーヤは種とわたを取り除き厚さ2mmほどに切ってから塩小さじ1/2(分量外)をふって軽くもみ10分ほどおく。
4.
①のゴーヤがしんなりとして水分が出てきたら水にさらしてぎゅっと絞る。
5.
ボールに豆腐を手でつぶしながら入れ、卵を割り入れる。小麦粉とだしの素も加えて泡立て器でグルグルよく混ぜる。
7.
フライパンに油を熱し、⑥の半量を流し入れる。(薄くのばさず、少し高さがあった方がふんわりとできていいと思います)
8.
豚肉の半量をのせて中火で焼き、こんがりと焼き色がついたらひっくり返して裏面も焼く。
9.
中弱火にして蓋をし、中まで火が通るまでゆっくりと焼く。(上から抑えたり、ペンペンとたたいたりしないでそのままにします)
10.
焼けたら再びひっくり返し、お好みソースを塗る。(豚肉をのせた面に塗る)
11.
角切りトマト(半量)のせ、チーズ(半量)をかけたら弱火にして蓋をする。
12.
チーズが溶けたらお皿に盛って完成です。パセリなど散らすとキレイです。
残りの生地も同様に焼いてください。
https://cookpad.com/recipe/2291041
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