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2kgトマトが500gに濃厚トマトソース
by みほみほまま
材料入れたら煮詰まるのを気長に待つだけで、ツヤツヤ甘い濃厚ソースの出来上がり。 パスタやフライ等にかけてどうぞ。
コツ、ポイント
ただただ煮詰まるのを楽しみに待ちます。
材料
トマト
2キロ
ニンニク
2〜3片
オリーブオイル
100cc
塩小さじ
小さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
トマトを大量に頂いたので、煮詰めてコンパクトにしてみたところ、甘さがギュッと詰まった美味しいソースになりました。 パスタに和えるだけです。
1.
鍋にザク切りにしたトマトと潰したニンニク、オリーブオイルを入れます。
2.
火を付けて一混ぜしたら蓋をして沸騰を待ちます。
3.
沸騰したら中火でコトコト1/4量になるまでに詰めます。約1時間ほどかかります。
4.
こんな感じに艶が出てきたら底を返すように混ぜます。 (焦げないように弱火にします)
5.
更にに詰まってきて1/4くらいかな?と思ったところで味を見て「甘い♡」塩を混ぜて下さい。
6.
出来ましたら、タッパーなどに移しておきます。
7.
茹でたてのパスタと合わせて、上からもかけて、チーズをすりおろしました。
8.
いろんなトマトを使いました。
https://cookpad.com/recipe/2291299
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