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ペルー風ムール貝
by ガンビ
ペルーレストランで食べた料理のコピーです。暑い日に最高!
コツ、ポイント
ムール貝は冷凍の大きいグリーンムール貝を使いました(レストランで出てきたのもこれ)。生のムール貝を使うときはさっと酒蒸しにして片側を外し、十分冷やして同じように使ってください。
材料
(4人分)
冷凍ムール貝
8個
トマト
小1個
紫タマネギ(またはタマネギ)
小1/4
茹でとうもろこし
大匙1
香菜
少々
ライムジュース
大匙1
オリーブ油
大匙1
にんにく(みじん切り)
ひとかけ分
ハラペーニョ(または唐辛子)刻んで
適量
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ペルー人の友人と行ったペルーレストランで食べた一品です。簡単にできそうだったので作ってみました。 これから派生したベトナム風ムール貝(レシピID : 2292059)もよろしく。
1.
冷凍ムール貝はさっと湯がいて冷ましておく。
2.
トマト、タマネギは荒いみじん切り、香菜も刻んでとうもろこしと合わせておく。
3.
ライムジュース、オリーブ油、刻んだにんにく、ハラペーニョを合わせて2の野菜を和え、塩胡椒で味を整える。
4.
3をムール貝の上に適量乗せて、じゅうぶん冷やしてサーブする。
https://cookpad.com/recipe/2292051
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