私の大好きなひじきと胡麻をたっぷり使ったチャーハンです。ごぼうも入っているので食物繊維もたっぷりでしょ♪
コツ、ポイント
具はお好みでなんでも美味しいと思います。上手にアレンジしてみて下さいね。生ひじきがなければ、乾燥ひじきを水で戻して茹でてから使って下さい。
1.
ごぼうをささがきにし、酢水によくさらし、しっかり水気をきっておく。人参は千切り、青葱は小口切りにする。
2.
最初にサラダ油(分量外)を熱く熱したフライパンに入れ、鶏ひき肉を色が変わるまで炒める。
3.
そこに人参、ごぼうなどの火の通りにくい野菜を入れて炒め、更にひじきを加えて軽く醤油とお酒で下味をつけ、一度お皿に移す。
4.
ご飯に卵を混ぜて卵ご飯にし、煙が出るくらいまで熱したフライパンにサラダ油(分量外)でパラパラになるように炒める。
5.
そこへ先程の[3]を投入し混ぜ炒め、中華だし、塩、胡椒、醤油で味を整えます。仕上げに黒胡麻と青葱を加え入れ、火を止めて胡麻油を少量回しかけたら出来あがり♪
https://cookpad.com/recipe/22922
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.