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ホタテのクリーム風パスタ
by Miico☆
乳製品、卵アレルギーの娘が喜ぶクリーム風パスタ
コツ、ポイント
豆乳だけでは、シャバシャバしたスープのようになりますが、すりおろしのジャガイモもいれることで、ホワイトソースのようなトロリとしたソースになります☆豆乳の量は、お好みで調節してください☆ジャガイモの栄養もとれますね♪ しかもヘルシー♪
材料
(2~3人)
ホタテ
7個くらい
いくら
適量
ジャガイモ(すりおろす)
小3個くらい
ニンニク
1片(スライス)
チキンコンソメ
一袋
豆乳
約700cc~750cc(お好みで調節してください)
ブランデ(お酒でもなくてもよい)
少々
塩.胡椒
少々
パスタ
適量
このレシピの生い立ち
アレルギー持ちの2歳の娘にも、クリームソースパスタを食べてほしくて☆
1.
ホタテを一口大に切り、塩胡椒する。
2.
フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくの香りがでるまで、炒めて、取り出す。
3.
2のフライパンでホタテをいれ、ブランデーをいれて、アルコールをとばしながら軽く焼く。(焼きすぎると、固くなります。)
4.
ホタテを取り出す
5.
鍋でパスタをゆでる
6.
3のフライパンに、豆乳、チキンコンソメ、ジャガイモをいれ、クリーミーな感じになるまで、焦げ付かないようによく混ぜる。
7.
茹であがったパスタを6のフライパンににいれ、ソースをよくからませる。
8.
パスタをお皿に盛り付けて、ホタテ、いくらをのせ、イタリアンパセリなどそえて、完成☆
https://cookpad.com/recipe/2293092
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