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簡単♪春雨入り春巻き
by ちこび。
中身がロトロトの春雨入り春雨です。ビールが飲みたくなりますね♪
コツ、ポイント
具材をしっかりと冷やす。 具材は何を入れても美味しく出来ると思います。 何もつけなくても食べれるよう具に味をしっかりつけています、胡椒をしっかりすると味が閉まるかなw食べる時からしを少しつけるのもいいですねw
材料
(春巻き10本分)
春巻きの皮
10枚
春雨(乾燥)
50グラム
豚肉こま切れ(挽肉でも♪)
100グラム
☆片栗粉
小さじ2
人参
1/2本
ピーマン
4個
韮
5本
もやし
1/2袋
玉ねぎ
1/2個
生姜
1片
★お醤油
大さじ4
★お酒
大さじ4
★お砂糖
小さじ2
★中華スープの素(顆粒)
小さじ2
★お水
100cc
塩胡椒(炒め用)
少々
ごま油(香り付け)
少々
☆水溶き片栗粉
片栗粉小さじ2杯分
☆☆水溶き小麦粉(巻く時の糊)
少々
油(揚げる用)
適量
このレシピの生い立ち
春巻きが食べたいなーと思ったのですが、筍とシイタケが嫌いなので、冷凍やお惣菜で売っている春巻きが食べれません。相方は春巻きが好きなので自分なりに他の具材で作ってみました。
1.
春雨を茹でる。沸騰したお湯で2~3分茹で 、茹でたら食べやすい長さに切る。
2.
豚肉、野菜を細切りにする。生姜は千切りに韮は2センチくらいにもやしもザクザク切る。切った豚肉に片栗粉をまぶす。
3.
フライパンを熱し油を少量引き生姜を入れ香りが立ってきたら豚肉を炒める。人参玉ねぎピーマンを入れて更に炒める。
4.
もやしと韮、春雨を加え更に炒める。そこに塩胡椒をして★の調味料を加えて一煮立ちさせて味をなじませごま油で香り付けをする。
5.
水溶き片栗粉で全体にとろみをつけてしっかりと炒める。出来た具をバットに移して粗熱を取り冷蔵庫でしっかりと冷やす。
6.
冷ました具材を10等分位にして春巻きの皮で巻く。
7.
巻き方は、具材を手前1/3当たりに置きくるんと一回巻いたら右を折り込み巻き左を折り込んで巻いて小麦粉ののりで閉じて完成。
8.
最後に揚げたら完成。少なめの油で揚げ焼きにしてもパリパリの春巻きが出来ます。
https://cookpad.com/recipe/2293165
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