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パパの鰻丼より旨い、鯵の蒲焼丼
by パパの晩飯
鯵の蒲焼丼、めちゃくちゃ旨い!ビールが進む???????
コツ、ポイント
鯵は小骨まで取る。 煮汁は直ぐに減るから、目を離さない。
材料
(1人分)
鯵(片身半分にカット)
1/2尾分
生姜(せん切り)
20g
かいわれ大根
1/2P
白ゴマ
少々
刻み海苔
敵宜
小麦粉(鯵まぶし用)
敵宜
オリーブオイル(サラダ油)
大1/2
ご飯(炊き立て)
1杯分
■
調味料(煮汁)
水
大3
酒
大1
みりん
大1
しょうゆ
大1
砂糖
大1/2
梅肉
1粒分
このレシピの生い立ち
きょうのパパの晩飯、7月21日(日) 明日は土用の丑、前祝?うなぎは高価で食べれない。
1.
全調味料を合わせて、煮汁を作る。
2.
フライパンにオリーブオイルを塗り、鯵の骨を取って、小麦粉にまぶして焼く。 (中火・2~3分)
3.
裏返して焼く。 (焼き色が着けばOK)
4.
煮汁を加えて、煮詰める。 (弱火・1~2分)
5.
裏返して、煮詰める。 (煮汁が少し残る位)
6.
お椀にご飯を盛り、生姜とカイワレ大根を散らす。
7.
煮汁と共に鯵を盛り、白ゴマを振る。
8.
刻み海苔を散らす。 ビールが進む???????
https://cookpad.com/recipe/2293196
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