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サンバルカレー@カレー会(2005/12/3)
by ochikeron
レンズ豆をとろりと煮込んだカレーです(゚∇゚*)
コツ、ポイント
材料
(2人分)
レンズ豆
1カップ
大根
5cm
水
3カップ
サンバルパウダー
小さじ2強
■
塩
┌メティシード
小さじ1
│マスタードシード
小さじ1
└油
大さじ3
このレシピの生い立ち
カレー会主催、大石さんのレシピです。掲載許可を得たので掲載します♪
1.
水にレンズ豆を入れ弱火で煮る。
2.
充分に煮たら、泡立て器でかき混ぜてトロトロにし、塩で調味し、適当に薄切りした大根を入れる。
3.
さらにトロっとしてきたらサンバルパウダーを加える。※カレーのような状態になるまでよく煮込む。
4.
別の鍋でマスタードシードとメティシードを炒め、3にジュワっと加えて出来上がり。※最後に「タマリンドの水溶き」という酸味のある液体を入れて、酸味を付けると本格的。
https://cookpad.com/recipe/229383
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