バナナのおかげでしっとりしてて、甘さもちょうど良い♪定番ですね。
コツ、ポイント
やっぱりバナナとくるみって合いますね♪
粉の一部をアーモンドパウダーに変えてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
例によって黒ずんだバナナの消費のため。
1.
下準備:バター・卵は室温に戻しておく。
くるみはフライパンで乾煎りし、あらく刻む。
2.
バナナをフォークなどでつぶし、ある場合はレモン汁を小さじ1ほどかけておく。
3.
ボウルにバターを入れ、白っぽくなるまで練る。ここに砂糖を2~3回に分けて加えてすり混ぜる。空気を含ませるような感じで。
4.
溶き卵を4回ほどに分けて、少しずつ混ぜていく。分離しないように慎重に。混ざったら、2を加える。
5.
薄力粉とB.P.をあわせてふるい、2回に分けてゴムベラで混ぜる。練らないように注意!切るようにさっくりと☆最後にくるみをくわえて軽く混ぜる。
6.
パウンド型にオーブンシートをしくか、バターを塗る。生地を入れ、中央をへこませるようにしてならす。180度に予熱したオーブンで、35~40分焼く。
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