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さつま芋の茎の炒め煮
by ただっち
スジはなくて淡白な味です。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
さつま芋の茎
250g
薄揚げ
1枚
だし汁
カップ2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ2と2/3
醤油
大さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
1.
さつま芋の茎。
2.
葉を切り取り、先からつけ根の方に皮をむく。
3.
皮をむき終ったところ。
4.
茎は5cmの長さに切り、薄揚げは油抜きをして細かくきざむ。
5.
沸騰したお湯に芋の茎を入れ、ザルに上げ、水に取る。
6.
鍋に油を入れて、茎を炒めて、油がなじんだら薄揚げを加ええて炒める。だし汁を入れて、酒と砂糖を加え落し蓋をしてしばらく煮る。
7.
材料に甘みを含んだら書油を加えて弱火で煮る。煮汁が1/3くらいになったら火を止め、味を含ませる。
8.
器に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/229422
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