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柚子と抹茶のかるかん
by ビタクラフト
おうちで作る抹茶と柚子風味の大和いもを使ったかるかん。和菓子のレパートリーとして加えてみてください。
材料
(12cm×7cm×5cmの2台分)
大和いも
140g
酢(ぬめり・アク抜き用)
大さじ1
砂糖
250g
水
240cc
上新粉
180g
抹茶
小さじ1
柚子の皮
1個分
このレシピの生い立ち
【調理時間】35分 【カロリー】231kcal ※カロリーは1人分です。
1.
大和いもは皮をむき、酢水にさらしておく。キッチンペーパーで水気を取り、すり鉢でする。
2.
(1)に砂糖と水を少量ずつ交互に加え、よく混ぜる。
3.
(2)に上新粉を加え、よく混ぜ2等分にする。一方に抹茶を、もう一方にすりおろした柚子の皮を加える。
4.
流し缶に、それぞれの生地を流し込む。鍋に約1cm位の水を入れ、中火にかける。
5.
沸騰したら、流し缶を鍋に入れ、15~20分間蒸す。
https://cookpad.com/recipe/2294356
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