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餃子の皮で簡単! ジャガイモサモサ
by しんがし畑
簡単!サクサク香ばしい♪おつまみにもおやつにも手がとまらない~
コツ、ポイント
他に好みのスパイスがあれば、2の時に加えて下さい。お豆は入れても入れなくてもOK。 具を包む時は、真ん中に具を適量おく→片側の端に水を塗って皮を2つ折→ぎゅっとおさえるだけ。 フォークの背などでおさえると、ちょっとしたヒダがついていいかも。
材料
(12個分)
ジャガイモ
中1個(100g)
タマネギ
30g
合い挽き肉
30g
豆(エダマメやグリーンピース)
少々
カレーパウダー
小匙1/2~
餃子の皮
12枚
塩
少々
コショウ
少々
砂糖
小匙1/2
醤油
少々
サラダ油
小匙2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
ジャガイモがたくさんあったし、餃子の皮の余りもあったので。 春巻きの皮で巻いても美味しいですが、食感は、餃子の皮の方がやや本場のサモサに近かったような・・。
1.
タマネギはみじん切り、豆は加熱して粗くみじん切り。ジャガイモは柔らかくなるまで加熱(皮は除く)し、粗めにマッシュする。
2.
フライパンにサラダ油をひき、タマネギと挽肉を炒め、塩、コショウ、砂糖、醤油、カレーパウダーで味付けする。
3.
2とマッシュしたジャガイモを熱いうちに混ぜ合わせ、豆も加えてここで味見し、味を調える。
4.
3の粗熱がとれたら、餃子の皮に包み、端をしっかりと留める。
5.
180℃に熱した油で揚げ、表面に色がつけば出来上がり。 パクチーなどを添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2294378
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