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かき揚げ風さつまあげ
by クレヨンママ
コツ、ポイント
材料
(4人分)
白身の魚
正味300gぐらい
人参
1/2本
玉ねぎ
1/4個
えのきだけ
1/2把
しょうが
1片
しそ
8枚
卵
1個
●塩
小さじ1/2
●砂糖
大さじ1
●味噌
大さじ1/2
●片栗粉
大さじ4
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
1.
骨と皮を取り除いた魚を、ぶつ切りにして、●の調味料と卵とともにミキサーに入れて混ぜる。
2.
人参、玉ねぎ、しょうがは細切りにする。えのきだけは石づきを取って2つに切り、下のほうは細かくほぐす。
3.
ボールに1、2を入れてまぜる。8等分にして、しそにのせて丸くまとめる。
4.
油を中温に熱し、3をしそを下にして入れて、こんがりと揚げる。(しそを上にすると、外れます。)
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