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鶏肉でカレー味炒め
by KENIKONG
パサパサしがちな鶏むね肉ですが、塩麹&カレー粉に漬けておくとやわらかくなりますよ。安いし簡単で美味しいです。
コツ、ポイント
調味料の量はお好みで調節してください。 鶏モモでももちろんOK。 丼にしても美味しいですよ。 肉だけでもOK。 肉以外の野菜キノコは何でもOK。
材料
(4人分くらい)
鶏むね肉
500gくらい
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
2株
塩こうじ
小さじ2くらい
カレー粉
大さじ1くらい
ニンニク
チューブでひとかけら
塩・コショウ
少々
ソース
小さじ1くらい
はちみつ(砂糖でも)
大さじ2くらい
このレシピの生い立ち
鶏むねは塩麹に漬けるとやわらかくなって美味しくなりますよね。カレーのスパイスでもやわらかくなる気がします。 夏など食欲あまりない時でもカレー味なら子供も食べてくれました。
1.
ビニール袋に、食べやすい大きさに切った肉・塩麹・カレー粉を入れてよく混ぜ、冷蔵庫の中で時間をおく。
2.
玉ねぎ・エリンギを食べやすい大きさに切る。
3.
油をひいて熱したフライパンで、①・②を炒める。弱火でフタをして中までじっくりと。
4.
塩・コショウ・ニンニク・ソース・はちみつで味付けする。
https://cookpad.com/recipe/2294782
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