文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スペアリブ鍋
by moritosh
豚骨の出汁が美味しいです。
コツ、ポイント
かぶは大根よりも柔らかいです。葉は春菊が美味しいですが、かぶの葉で代用しました。 スペアリブを煮るときには強めの火で煮てください。 さて、あと3時間、スペアリブを弱火で煮てみると、柔らかい筋と崩れる筋肉を味わえます。
材料
(2人分)
スペアリブ
500g
かぶ
3個
しめじ
1/2パック
塩
適量(5g)
このレシピの生い立ち
既に多くの皆さんが作っています。大根をかぶに置き換えたくらいです。
1.
鍋(水1~2リットル)にスペアリブをいれ沸かします。沸騰してあくを丁寧にとってから、ふたをします。骨から出汁をとり、また筋を柔らかくするため中火で煮ます。30分。
2.
かぶは皮を剥いてから、2等分し、葉も適当な大きさに切りそろえます。しめじは適当な大きさに裂いて、石づきを取ります。(写真の量は材料記載よりもかなり多いです。)
3.
塩で味を調えます。 かぶを入れます。5~10分煮ます。
4.
かぶの葉の茎の部分としめじを入れます。5分弱煮ます。
5.
葉を入れて、数十秒。
6.
出来上がりです。
7.
盛り付けです。
https://cookpad.com/recipe/229479
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.