1.
薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を容器に入れてよく混ぜ合わせ、粉ふるいで高い位置からボールに向ってふるう。
2.
1のボールによく冷えたバターをナイフなどで細かく切りながら加え、指先を使って、粉とバターを“細かいパン粉”状態のパラパラになるようにこすり合わせていく。
3.
全体的にパラパラになったら、牛乳を3に加え、ゴムベラなどでざっと混ぜながらひとつにまとめる。
4.
型抜きした生地をフライパンに並べ、蓋をして、焼く。
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