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サクサク!鯵フライ!
by 武田の健康レシピ
EPAやDHAが豊富な鯵を食卓に!鯵は他の魚に比べてカリウムが多く含まれているので、高血圧予防におすすめです。
コツ、ポイント
鯵フライの小麦粉にカレー粉を少し 入れれば、カレー風味でおいしくなります 減塩のため、下味に塩はしていません。 ※鯵の廃棄率は55%です。 60g食べるためには、110g程度の鯵を ご用意ください。
材料
(2人分)
あじ
120g(2尾)
こしょう
0.04g(少々)
小麦粉
4g(小さじ1強)
卵
6g
パン粉
12g(大さじ4)
サラダ油(揚げ油)
12g(大さじ3)
■
添え野菜
ピーマン(スライス)
40g
赤ピーマン(スライス)
40g
ホールコーン缶
20g
塩
0.4g(少々)
こしょう
0.02g(少々)
サラダ油
2g(少々)
にんじん
60g
ウスターソース
10g(小さじ2弱)
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。
1.
あじの頭をおとし、内蔵を取り除く。お腹から開いて骨をしっかり取り除いておく。
2.
開いたあじにこしょうをふり、小麦粉をはたいてから卵に浸してパン粉をつける。
3.
180℃に熱した油に②を入れ、熱がとおるまで揚げる。(衣がきつね色になり、油に浮いてくればOK)
4.
ピーマンを食べやすい大きさに切る。熱したフライパンにサラダ油をひき、ホールコーンと一緒に強火で炒めて調味料で味を調える。
5.
人参を食べやすい大きさに切り、お好みのかたさにゆでる。
6.
熱いうちに皿にもりつけ、ウスターソースをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/2295611
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