干しブドウの代わりにプルーンを使って。シンプルなニンジンサラダ。
コツ、ポイント
ドレッシングは、お酢に少量ずつオイルを加えながら、よくかき混ぜ、玉葱と塩胡椒は最後に加えます。
材料をすべてあわせた後、少し時間を置いた方が、味がなじみます。
このレシピの生い立ち
余っちゃったプルーンを少し消費しようと思って。
1.
プルーンをひたひたのラム酒に3時間ほど漬けておき、干しブドウくらいの大きさに切る。
2.
ニンジンを千切りにし、塩もみして水分を切る。
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