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じゃが芋と豚バラの煮物
by みかん茶
静岡のおばあちゃんの味。 ホクホクじゃが芋によ~く味が浸みるポイントも記載!甘辛のしっかり味でご飯も進みますよ♪
コツ、ポイント
みりんを加える前に一度火を消すのがポイント! 冷める時にグッと味が浸みます。
材料
(4人分)
じゃが芋
中3個(400g)
豚バラ肉(薄切り)
100g
糸こんにゃく
1袋
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ4
水
150ml
みりん
大さじ1/2
(彩りに)いんげん、絹さや等
適量
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの煮物が美味しいけど、私が作ると何だか違う…。そこで教えてもらいました♪ 実家では玉ねぎも入れるけど、主人が苦手なので我が家は入れません(^_^;)お好きな方はぜひ♪
1.
じゃが芋は1cm位の厚さに、豚肉も食べやすい大きさに切る。糸こんは食べやすい長さに切って湯がき、水気を切っておく。
2.
鍋にじゃが芋、糸こん、豚バラの順に広げながら乗せ、砂糖、しょうゆ、水を加えて蓋をして中火の弱火にかける。
3.
途中2~3回混ぜながらじゃが芋が柔らかくなるまで煮る(15~20分程度)。その後、蓋をしたまま火を消し味をしみ込ませる。
4.
粗熱がとれたら再度火をつけ、みりんを加えて混ぜ、水分を飛ばす。 湯がいたいんげん等を添えて盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2295974
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