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インドの本格チキンカレー
by keiO3
添加物無しのおいしいカレー。たっぷりの生姜とスパイスで代謝がアップ♪
コツ、ポイント
★味見をして、もっと辛くしたければ、ガラムマサラかチリペッパーを入れる ★仕上げにバターを落としてもOK ★胸肉で作る場合、顆粒鶏ガラスープを大さじ2足す ★うちでは、栄養UPの為、おろし人参2本分入れます
材料
(3-4人分)
●鶏もも肉(胸肉でも)
500g
●塩麹(天然塩なら3g)
小さじ2
●プレーンヨーグルト
120g
オリーブオイル(サラダ油、ココナッツオイルでも)
50cc
★ガラムマサラ
小さじ2
★ローリエ
2枚
玉ねぎスライス
2個分
生姜(すりおろし)
20g
ニンニク(すりおろし)
4個
*ターメリック
小さじ1
*クミンパウダー
小さじ1
*コリアンダー
小さじ1.5
ホールトマト
120g
水
180cc
◎自然塩
5g
◎生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
雑誌で紹介されていた、とあるお店のレシピを、作りやすくアレンジしました
1.
ボウルに●を入れ揉み込む。ラップをして冷蔵庫で1時間以上(できれば半日)ねかせる
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、冷たいうちに★を入れ、中火で香りがするまで温める。時々鍋をゆする(焦がさないように)
3.
玉ねぎを加え15~20分炒める(焦がさないように)
4.
玉ねぎを炒めている間に、生姜、ニンニクをすりおろす
5.
玉ねぎがキツネ色になったらニンニク、生姜を加え1~2分炒める
6.
*のスパイスとホールトマトを入れ、トマトをつぶしながらかき混ぜる
7.
ねかせておいた鶏肉をヨーグルトごと加え、水を入れる。沸騰したら弱火にして蓋をし、10~15分煮込む
8.
◎を入れて混ぜれば完成
9.
器に入れて、あれば、パセリや針生姜、生クリームをトッピングする
10.
2015/10/3 写真、作り方変更しました
https://cookpad.com/recipe/2296050
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