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トリュフの香り「オームレツ♪」
by junkydish2
根強い人気のオームライスがあるのなら、オームレツがあってもいいんじゃないかな? トリュフオイルがいい香りです♪
コツ、ポイント
見た目はやっぱり攻撃色の赤目玉かな? マイクロトマトがあったらぜひ試してみてください。
材料
(一人分)
卵
3個
マイタケ
80g
もやし
10本程度
シメジ(小さなもの)
10本程度
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ1
トリュフオイル(あれば)
少々
青色着色剤(マコーミック)
2滴
マジックスパイス等
適量
チキンスープの素
少々
このレシピの生い立ち
この方法でオームライスは何度か作ってみましたが、みんながやってない物を作ってみよう〜 ってことで、懲りもせず「オーム」ネタです(^^;)。
1.
トッピング用にマイタケのみじん切りを小さじ1程度作ります。
2.
ニンニク1片をみじん切り
3.
スクランブルエッグ用に、残ったマイタケをこんな感じに切ります。
4.
オームの殻の色付けに使用します。今回はマコーミックの食品用カラー、青色を使いました。(卵黄の黄色と青で緑色になります)
5.
卵1個を割って青色を2滴入れます。 1滴では水色、3滴だとかなり濃い緑色系に仕上がります。
6.
卵白を切って完全に混ぜ合わせます。 こんな色です。 色調整はお好みでどうぞ。
7.
油を薄くひいたフライパンをこれくらいの中火で加熱します。
8.
手早く溶き卵をまわし入れて広げます。卵が固まる前にみじん切りのマイタケを散らして火を落とします。
9.
クッキングペーパーの上で5つに切り分けます。
10.
楕円形のこんな感じの容器を用意してください。容積は茶碗一膳分くらいの大きさが作業しやすいです。
11.
オームの殻のお尻の部分になる方から卵を張り始めます。(トッピング面が容器に接するように)
12.
張り終わりはこんな感じ、上下にはみ出した部分は最後に折り畳みます。
13.
未成熟なマイタケを10本ほど選別します。
14.
差し込み用の軸を1cm程残して切り落とします。これとモヤシを10本位をレンジで10秒ほど加熱しておきます。
15.
オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れて火をつけます。ニンニクからプチプチと泡が出始めたらマイタケを投入します。
16.
マジックスパイスとかミラクルスパイス等で味を整えます。 最後にトリュフオイルをお好きな分量入れて下さい。
17.
チキンスープの素と一緒に溶いた卵に、熱々のマイタケを投入し、手早くからめます。
18.
強火にしてフライパンを暖めたら、一気にスクランブルエッグを作ります。 こんな感じ。
19.
オームの殻の容器にスクランブルエッグを投入し、軽く押さえます。
20.
触手の代わりにモヤシを何本か取り付けてください。その後、はみ出した卵を折り返して完了。 ひっくり返して盛りつけです。
21.
一気にお皿の上に裏返します。 ちょっとレタスが多すぎました(^_^;) センスの問題ですね・・・
22.
ハシなどで穴を開けてマイタケを差し込みます。攻撃色のトマトでも良かったのですが、ちょっと大きすぎたので急遽変更しました。
23.
出来上がりです、やっぱりもうちょっと控えめな盛りつけの方が良かったかな??
24.
ナウシカの服が青色に染まったので血液は青色、てことは内臓も青いのかな?スクランブルエッグにも青色? 食欲減退かもね?
https://cookpad.com/recipe/2296466
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